Pastasalaatti

Tässä erittäin helppo ja nopea pastasalaattiohje.

1 pkt mausteista raakamakkaraa, esim. chorizo tai bratwurst
3 dl pastaa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
muutama artisokan sydän
halkaistuja oliiveja

Keitä pasta al dente. Leikkaa makkara pieniksi siivuiksi ja paista pannulla kunnes ruskeita ja kypsiä. Lisää kaikki ainekset ja sekoita hyvin.

Valmis!

Tämän voi syödä ihan vain näinkin ilman mitään kastiketta, mutta me teimme sille pienen kermaviili/majoneesikastikkeen, joka oli maustettu dijon sinapilla.

Englantilainen kanapiirakka - eli chicken pie

Piirakat ja one-pot ruoat ovat oiva tapa saada maukasta ruokaa helposti siitä mitä nyt milloinkin jääkaapissa on. Tänään oli vuorossa englantilainen kanapiirakka.

450 g kanasuikaleita
1 sipuli pieneksi pilkottuna
2 kevätsipulin vartta silputtuna
1 porkkana pieniksi paloiksi silputtuna
1/2 pussi pakasteherneitä
1 purkki herkkusieniä viipaleina
2 rkl crème fraiche
2 tl dijon sinappia
1 punainen chili silputtuna
2-3 dl kanalientä
kuivattua timjamia
pippuria, suolaa, paprikaa
1 valmis piirakkapohja

Paista kanasuikaleet ja sipuli öljyvoiseoksessa. Lisää chili, porkkana ja sienet, sekä kanaliemi. Kiehuttele hetki ja lisää sitten sinappi ja crème fraiche. Mausta paprikalla, suolalla, pippurilla ja ripauksella timjamilla. Jatka kiehutusta kunnes porkkanat ovat kypsät ja liemi haihtunut sopivasti. Minusta lientä saa jäädä, mutta ei kuitenkan liikaa, muutoin se kiehuu väkisinkin taikinakuoren yli uunissa. Lisää lopuksi kastikkeeseen silputtu kevätsipuli ja herneet. Kaada kastike uunivuokaan.

Kauli taikanpohjasta vuoalle kansi. Kansi saa olla ihan kunnolla suurempi kuin astia, jotta sen saa rypytettyä kastikkeen päälle tiiviiksi.

Laita uuniin noin 200 asteiseen uuniin ja paista 20-30 minuuttia kunnes taikankuori on kauniin ruskea.

Kanakorma ja herneriisi

Janne ihastui Malesiassa etenkin Intialaiseen ruokaan. Ja olihan se hyvää!

Paikallisten on tapana syödä eri vihannescurrya ja riisiä, tms. myös aamupalaksi. Näin ollen meidänkin aamupala oli usein esim. dal-currya ja chapatia.  Kotona Janne on taas hurahtanut totaalisesti tuohon karvanaama-jogurttiin. Tässäpä siis respti jossa yhdistimme karvanaaman ja Intialaisen ruoan.

Kanakorma

650 g kanaa - mielellään reisipaloja ilman luita

2 valkosipulin kynttä murskattuna

2 cm:n pala tuoretta inkivääriä raastettuna

1 punainen chili

3 vihreää kardemummaa

1 sipuli hienonnettuna

2 tl jauhettua jeeraa

1 tl suolaa

3 dl karvanaama-jogurttia

koristeluun paahdettuja mantelilastuja

öljyä paistamiseen

Leikkaa kananpalat tasaisen kokoisiksi paloiksi. Laita valkosipuli, inkivääri, pilkottu chili ja 2 rkl vettä huhmareeseen ja jauha sileäksi tahnaksi. Kuumenna öljyä pannussa ja paista kananpaloja 8-10 minuuttia tai kunnes palat ovat ruskistuneet. Nosta palat pannulta reikäkauhalla.

Lisää pannulle kardemummat ja kuullota 2 minuuttia. Lisää sipuli ja kuullota vielä 5 minuuttia. Lisää valkosipuli-chili-inkivääritahna, jeera ja suola ja paista koko ajan sekoittaen 5 minuuttia. Lisää vähitellen noin puolet jogurtista. Tämä kannattaa todellakin tehdä pikkuhiljaa että jogurtti ei juoksetu. Lisää sitten kana ja hauduta noin kymmenen minuuttia tai kunnes kypsää.

Lisää loppujogurtti ja anna kiehua vielä noin 5 minuuttia. Koristele paahdetuilla mantelilastuilla ja korianterilla.

Herneriisi

2 kkp riisiä

1 kanelitanko

2 neilikkaa

2 kardemummaa

1 sipuli hienonnettuna

1 valkosipulin kynsi

lusikallinen raastettua inkivääriä

1/2 pussia pakasteherneitä

Liota riisiä 15 minuuttia vedessä, jonka jälkeen siivilöi se. Lisää kaneli, neilikka ja kardemumma riisiin. Paista öljyssä silputtu sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Lisää riisi ja kuullota pannulla. Lisää vesi ja keitä kunnes kypsää. Noin puolessa välissä, lisää herneet.

Lomaterveiset Malesiasta!

Ihana loma! Vietimme ensin neljä yötä Kuala Lumpurissa josta jatkoimme matkaamme rantakohteeseen. KL:ssä ehdimme myös Formula 1 kisoihin! Sää oli koko matkan ihanan kuuma - ainoa päivän aikainen sadekeli olikin sitten formulakisoissa. Onneksi kisaa päästiin kuitenkin jatkamaan, eikä käynyt kuten muutama vuotta sitten samaisessa paikassa, kun kisat keskeytettiin kokonaan.

Malesia oli myös ihana ruokamaa. Malesialainen ruoka perustuu eri etnisisiin ryhmiin: Malesialainen, Kiinalainen, Intialainen, sekä Nonya-keittiö, joka on tietyntyyppinen Aasialainen fuusiokeittiö. Kaikkia näitä saimme maistella. Myös Japanilainen keittiö oli hyvin edustettuna. Itse Malesialainen ruoka oli hyvin samanlaista kuin Indonesialainen ja yleistä olivat eri satay-vartaat, nasi goreng, jne.

Blogi unohtui kyllä kokonaan loman aikana ja kuvia ruokaseikkailuista tuli harmittavan vähän. Alla kuitenkin muutama kuva matkaltamme.

Kiinalaisen ravintolan angry bird special?

Edellisen kuvan kala valmiina - höyrytettynä.

Nonya-ruokaa ja kana-satay.

Hummeria.

Grillattuja katkarapuja.

Grillattu kala.